Cannellonis de céleri rave, farce aux chanterelles, tartare céleri, pommes Granny et tuile de vieux comté Pour 5 personnes : Cannellonis : 1 céleri rave 1 citron 2 échalotes 500 g de chanterelles jaunes fraiches ou 200 g déshydratées 100 […]
Cannellonis de céleri rave, farce aux chanterelles, tartare céleri, pommes Granny et tuile de vieux comté Pour 5 personnes : Cannellonis : 1 céleri rave 1 citron 2 échalotes 500 g de chanterelles jaunes fraiches ou 200 g déshydratées 100 […]
Tarte fine aux cèpes, salade d’herbes et chips de jambon Pour 6 personnes, il vous faut : 6 carrés de pâte feuilletée 900 g de cèpes bouchon 45 g de jambon cru +2 tranches pour le dressage […]
Pressé de chair de tourteau au gingembre, tartare de tomates et méli-mélo de légumes croquants Pour 5 personnes, il vous faut : 1 tourteau 1 œuf 30 g de moutarde 20 g de gingembre frais 1 courgette 10 […]
Œuf poché, légumes croquants et croûte de morilles Ingrédients pour 4 personnes: 12 asperges 200 g de pois gourmands 4 œufs très frais 15 cl de vinaigre blanc Croûte de morilles : 15 cl de bouillon de volaille 2 tours de […]
Pour 6 personnes, il vous faut : Parmentier de canard: 3 cuisses de canard confit, 2 échalotes 1 kg de pommes de terre vitelotte 500 gr de pommes de terre 15 cl d’huile de noisettes Sel/poivre Crumble : […]
Recette pour 4 personnes Gravelax: 1/2 botte d’aneth 2 c à s de baie rose 2 pavés de 150 g de saumon 200 g de sucre 200g de gros sel 1 c à s de poivre mignonette Légumes et […]
Je vous propose deux types de recettes :
sous la catégorie « Cuisine de chef » des recette raffinées et techniques.
Et sous la catégorie « Popotte Minute », des recettes plus simples et rapides pour le quotidien.
Recettes et photos réalisées par mes soins.